蒲公英屬多年生草本植物，含有蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機(jī)酸、菊糖等多種健康營養(yǎng)成分。性味甘，微苦，寒。歸經(jīng)、胃經(jīng)。有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。

營養(yǎng)價值：

      蒲公英含有維生素A、維生素C及鉀，也含有鐵、鈣、維生素B2/維生素B1、鎂、維生素B6、葉酸、銅等，同時含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、微量元素等多種營養(yǎng)元素，有豐富的營養(yǎng)價值，蒲公英可生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物。

蒲公英對人體有非常多的益處：

1、清熱解毒。可用于熱毒癥，尤善清肝熱，治療目赤腫痛、多種感染及化膿性疾病。

2、消痛散結(jié)。治療熱毒淤結(jié)于肌肉所致的痛腫瘡毒、高熱不退，對乳痛有良效，能解毒散結(jié)通乳。

3、用于上呼吸道感染、眼結(jié)膜炎、流行性腮腺炎、乳痛腫痛、胃炎、肝炎、膽囊炎、急性闌尾炎、尿路感染、盆腔炎、急性乳腺炎、淋巴腺炎、咽炎、疔毒瘡腫、急性結(jié)膜炎、急性扁桃體炎、急性支氣管炎、感冒發(fā)熱并對皮膚病有奇效。

    蒲公英具有清火解毒，抗癌防病，清除體內(nèi)垃圾，解除病痛，既是傳統(tǒng)的又是現(xiàn)代的保健營養(yǎng)菜，不斷受到人們的青睞。